[레시피] 돌나물(돈나물) 초무침 요리법 죽순과 우렁이를 넣어 만든 돌나물 무침 요리법을 소개합니다^^ 돌나물 무침에는 향이 강한 채소는 많이 넣지 않는 것이 깔끔한 맛을 살려줍니다. 물속의 웅담이라 불리며 간의 해독 작용에 좋은 우렁이가 지금이 제철입니다.우렁이와 돌나물의 궁합은 너무 좋은데우렁이에 들어있는 풍부한 칼슘과 철분 성분을 돌나물의 비타민 C가 흡수율에 도움을 줍니다. [ 돌나물 무침 요리법 ] 재료 - 돌나물, 우렁이, 죽순, 양파, 고추장, 고춧가루, 식초, 꿀가루, 다진생강, 다진마늘, 참기름, 통깨 ★ 죽순 손질 방법죽순을 쌀뜨물이나 밀가루 푼 물에 1시간 ~1시간 30분 정도 삶은 후 껍질을 벗겨줍니다. ★ 줄순 안쪽 하얀 덩어리??죽순을 일정 기간 저장하는 과정에서 전분과 염분이 ..
