[레시피] 대파김치 담그는법 황금레시피 + 9월 가을김치 만들기 9월에 만들어 김장하기전까지 먹을 수 있는 대파김치 담그는법을 소개합니다~^^ [ 대파 김치 담그는법 ] 재료 - 대파, 양파, 멸치액젓, 배, 고춧가루, 다진마늘, 설탕, 새우젓, 매실청, 밀가루풀 대파의 하얀부분만 대파김치에 쓰입니다. 대파의 파란 부분의 진액이 김치에 들어가면 김치가 빨리 쉽니다.그래서 대파의 파란부분은 대파 김치에는 쓰지 않지만 버리지 말고 깨끗이 씻어서 육수를 만들 때 쓰면 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다. 대파의 흰 부분에는 탄수화물 성분이 더 많아 파란 부분보다 더욱 단맛이 좋습니다. 대파를 반으로 자르고 김치를 담가 숙성시키면 처질 수 있으니 꼭 원형 그대로 담는 것을 추천합니다. 1. 대파에 멸치 액젓 반 컵 정..
