푸드 스크랩북

냄비밥 하는 방법과 순두부찌개 만드는 법 옥수동 부부수제자에 나온 냄비밥과 순두부찌개 만드는 법을 소개합니다~^^ ★ 좋은 쌀 고르는 법 표면이 매끌매끌하고 쌀알이 짧으면서 통통하며 윤기가 흘러야 신선하고 좋은 쌀입니다. [ 냄비밥 하는 방법 ] 물은 쌀을 적실 정도만 살짝 넣어줍니다. 쌀겨가 남아 있으면 밥물이 자주 넘치게 됩니다. ★ 쌀 씻는 법처음에만 박박 씻어주고 2~3번째는 살살 헹궈줍니다. 쌀뜨물은 버리지 않고 보관해 줍니다. 씻은 쌀은 물기를 뺀 후 냉장고에 넣어 불려주면 됩니다. ★ 밥물 맞추는 법 쌀 2컵 = 물 2 + 1/3 컵 심미유 1/2 스푼 넣어줍니다. 기름을 살짝 넣어 밥을 하면 밥알이 탱글탱글 그대로 유지됩니다. ★ 심미유 만드는 법 양파 1/4개 채 썰고, 홍고추 2개 어슷..

[레시피] 김치 콩나물밥 양념장 만들기 + 콩나물밥 만드는 방법 냄비 하나로 만드는 별미 김치 콩나물밥 레시피를 소개합니다~^^ [ 김치 콩나물밥 만드는 방법 ] 우선 채 썬 소고기 우둔살 100g에 간장 1T, 설탕 1/2T, 다진마늘 1t, 다진파 1T, 후춧가루 약간을 넣어 버무려줍니다. 그리고 마지막에 참기름 1t를 섞어 양념을 해줍니다. 소고기는 양념에 10분 정도만 재워주면 간이 고루 스며듭니다. 쌀은 서너 차례 깨끗이 씻은 뒤 찬물에 2시간 정도 불려 준비해줍니다.불린 쌀 2컵은 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 김치 콩나물밥은 쌀과 밥물을 동량으로 넣고 끓여야 밥이 질척해지지 않습니다. 그리고 콩나물 꼬리를 떼어도 좋고떼지 않고 그대로 사용해도 좋습니다.콩나물 꼬리에는 숙취 해소에 좋은 아스파라..