[레시피] 전자레인지로 콩국수 만드는법 + 전자레인지 콩삶기 방법
조직이 단단해 체내로 잘 흡수되지 않는 콩 단백질은 두부나 콩국수로 갈아 만들면 조직이 작아져 흡수율이 상승합니다.
전자레인지로 15분만에 만드는 콩국수 레시피를 소개합니다~^^
[ 콩국수 레시피 ]
재료 - 백태 콩 130g, 소면 130g, 소금 조금, 통깨 1T, 땅콩 1T, 오이, 토마토
1. 잘 씻은 콩에 소금을 짤 정도로 많이 넣고 콩의 두배 정도 뜨거운 물을 부어 전자레인지에 5분 가열합니다.
콩을 삶을 때 소금을 넣으면 콩의 단백질 글리신이 소금에 녹아 조직이 연하게 돼 빨리 불려집니다.
실온에서 9 시간 불려야 되는 콩을 전자레인지를 사용하면 5분만에 불릴 수 있습니다.
2. 찬물을 부어 껍질을 제거해줍니다.
3. 껍질을 벗긴 콩에 뜨거운 물을 부어 랩을 씌운 다음 전자레인지에 10분 가열해줍니다.
5. 익은 콩, 땅콩, 깨소금, 물을 넣어 믹서에 갈아줍니다.
6. 믹서에 간 콩을 면포에 부어준 뒤 콩물을 냅니다.
7. 소면을 뜨거운 물과 찬물을 번갈아 가며 두 번씩 헹궈 전자레인지에 3분 가열합니다.
소면은 뜨거운 물로 해야 잘 불려집니다.
꼭~ 뜨거운 물에 두번 데쳐줍니다. 한 번 데치면 면이 뭉칠 수 있습니다.
소면에 콩국물을 섞으면 전자레인지로 만든 콩국수 완성입니다!!
[ 전자레인지 콩국수 레시피 요약 ]
재료 - 백태 콩 130g, 소면 130g, 소금 조금, 통깨 1T, 땅콩 1T
1.백태 콩을 씻은 후, 뜨거운 물에 소금 반 숟가락을 넣어 전자레인지에 5분 가열한다.
2. 불린 콩을 꺼내 찬물에 씻어 껍질을 제거한다.
3. 뜨거운 물을 부어 10분 가열한다.
4. 콩이 익는 동안, 볼 안에 소면을 담아 뜨거운 물로 두 번 데쳐준다.
5. 전자레인지 가열시간이 3분 정도 남았을 대 잠깐 멈추고 소면을 같이 넣는다.
6. 3분 후 꺼내서 소면을 찬물에 헹궈주고, 익은 콩은 찬물에 씻는다.
7. 콩, 통깨, 물을 넣어 믹서기에 곱게 갈아준 후 면포에 걸러준다.
8. 그릇에 소면 담고 콩물을 부어주고 고명 올리면 완성!!
출처 _ 살림 9단의 만물상
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