[레시피] 버섯 깐풍기 소스 만드는법
집에서도 간단하게 만들 수 있는 버섯 깐풍기 만드는법을 소개합니다~^^
버섯이지만 튀김옷에 가려져 버섯을 안 좋아하는 사람도 쉽게 접하고 먹을 수 있습니다.
[ 버섯 깐풍기 만드는법 ]
재료 - 새송이 버섯, 부추, 다진 고추, 다진 양파, 튀김가루, 만능비법장, 식초, 설탕, 전분 물
새송이버섯은 비타민 B6가 많이 함유되어 있어, 체내에서 단백질의 원활한 활동을 도와줍니다.
그리고 새송이 버섯의 비타민 B6와 부추의 알리신이 만나면 췌장세포를 활성화시켜 혈당 조절에 도움을 줍니다.
1. 굴게 채 썬 새송이 버섯 3~4개를 부추로 감싸듯이 말아줍니다.
부추를 데쳐서 말게 되면 질겨져 생으로 풀어지지 않게 말아주는 것이 좋습니다!!
2. 튀김가루에 찬물을 넣어 반죽하고 부추를 만 새송이버섯에 입혀 튀겨줍니다.
생부추에 수분이 있으므로 찬물을 넣어줍니다.
3. 튀긴 새송이버섯과 부추를 한 번 더 튀겨줍니다.
4. 만능비법장 1컵을 팬에 넣고 끓으면 식초 1T, 설탕 1T, 잘게 썬 고추와 양파, 전분 물을 넣고 저어줍니다.
전분 물을 많이 넣으면 걸쭉한 소스를 만들 수 없으므로 저어가며 전분 물의 양을 조절해줍니다.
5. 소스가 끓으면 튀긴 버섯을 넣고 버무려줍니다.
이렇게 간단하게 맛있는 버섯 깐풍기가 완성되었습니다!!
[ 버섯 깐풍기 만드는법 요약 ]
재료 - 새송이버섯, 부추, 청주, 만능비법장, 고추장, 고춧가루, 대파, 샐러리, 깻잎, 깨, 물엿, 식용유
1. 굵게 채 썬 새송이버섯에 부추를 말아준다.
2. 튀김옷을 입힌 버섯을 두 번 튀겨준다.
3. 달군 기름에 튀긴 후 한 번 더 튀겨준다.
4. 만능비법장이 끓으면 식초, 설탕, 잘게 썬 고추와 양파, 전분 물을 넣고 저어준다.
5. 소스에 튀긴 버섯을 넣고 버무린다.
출처 _ 살림 9단의 만물상
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