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[레시피] 백종원 냉국수 만드는법 + 오이소박이 냉국수 만들기
오이소박이를 활용한 냉국수 만드는법을 소개합니다~^^
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[ 오이소박이 냉국수 만드는법 ]
우선 알맞게 익은 오이소박이를 잘게 잘라 준비합니다.
그리고 물 세컵과 설탕 두 숟갈을 넣어주고
굵은 고춧가루 두 숟갈, 간마늘 한 숟갈, 국간장 두 숟갈, 식초 반컵을 넣어줍니다.
취향에 따라 맵게 먹고 싶다면
청양고추 두 개 송송 썰어 냉국에 넣어줍니다.
그리고 아까 잘라둔 오이소박이를 넣어 맛이 냉국에 우러나오게 해줍니다.
냉장고에 넣어 차갑게 식혀줍니다.
이제 소면을 삶아주면 됩니다.
★소면 쫄깃하게 삶는 법
1. 소면을 넓게 펼치듯 넣어줍니다.
2. 소면끼리 서로 붙지 않게 잘 풀어줍니다.
3. 물이 끓어오를 때 찬물을 살짝 부어줍니다.
4. 찬물에 면을 비비듯이 헹궈 면에 붙어 있는 전분을 씻어줍니다.
소면이 다 삶아졌다면
냉국에 얼음 동동 띄우고
마지막 간을 맞춰줍니다.
얼음으로 인해 조금 싱거워 졌다면 취향껏 액젓 두 숟갈을 더 넣어줍니다.
송송 썰어둔 쪽파를 올리면
오이소박이 냉국수 완성입니다!!
출처 _ 집밥 백선생 3
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