[레시피] 집에서 빙수기계없이 우유빙수 만드는법 + 빙수팥 만들기
집에서 간단하게 빙수기계없이 우유빙수 만드는법을 소개합니다~^^
[ 우유빙수 만드는법 ]
우유, 생크림, 연유를 준비합니다.
우유 250ml, 생크림 50ml 을 섞어줍니다.
우유와 생크림을 5:1 비율로 섞으면 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다.
생크림이 없을 땐 동량의 우유를 추가해 섞어주면 됩니다.
연유 25ml를 넣어 고루 섞어줍니다.
섞은 우유, 생크림, 연유를 지퍼백에 넣어줍니다.
공기를 충분히 뺀 뒤 지퍼를 잠가야합니다.
그래야 우유가 부풀지 않고 고루 얼립니다.
이대로 얼리면 2인분 우유 얼음이 만들어집니다.
준비한 지퍼백을 냉동실에 넣어 4~5 시간 정도만 얼리면 됩니다.
준비한 지퍼백을 접시에 납작하게 올려줍니다.
냉동실에 지퍼백을 넣어 4시간 이상 얼려줍니다.
쑥 인절미 (50g) 은 잘게 썰어줍니다.
견과류는 아몬드, 캐슈너트, 해바라기씨, 땅콩 등 원하는 종류로 준비하고
달군팬에 아몬드 슬라이스 1T 와 캐슈너트 1T를 넣어 볶아줍니다.
견과류를 마른 팬에 살짝 볶아주면 눅눅함이 사라지고 고소한 맛이 살아납니다.
견과류는 불포화지방산이 풍부해 혈관 건강에 아주 좋습니다.
볶은 견과류를 굵게 다져줍니다.
[ 빙수팥 만드는법 ]
★통팥 삶는 법
하루 정도 불린 통팥 1컵에 물 5컵을 두 차례 부어가며 푹 삶아줍니다.
1차로 삶은 물은 쓴맛이 나니 버리고 물을 다시 부어 삶아줍니다.
넉넉하게 삶아 냉동보관하면 좋습니다.
삶은 통팥 100g을 달군 팬에 넣어주고
설탕 3T를 넣어 고루 저어가며 조려줍니다.
통팥에 설탕이 고루 스며들 때까지 5분 정도만 조려주면 됩니다.
통팥조림을 덜어내 식혀줍니다.
그리고 얼린 우유를 밀대로 살짝 부숴 우유얼음을 만들어줍니다.
우유얼음은 너무 잘게 부수면 금방 녹아버리니 살짝만 부숴줍니다.
밀대가 없다면 손으로 부숴도 좋습니다.
이제 원하는 토핑을 해주면 됩니다.
다진 견과류를 얹고 잘게 썬 쑥 인절미도 얹어줍니다.
망고도 있다면 망고도 얹어줍니다.
식힌 통팥조림을 얹어줍니다.
미숫가루 1T와 젤리 약간을 올리고
스프링클 약간 뿌리고 연유 2T를 끼얹어주면
홈메이드 우유빙수 완성입니다!!
[ 우유빙수 만드는법 요약 ]
재료 - 우유 250ml, 생크림 50ml, 연유 25ml, 쑥 인절미 50g, 망고 1개, 아몬드 슬라이스 1T, 캐슈너트 1T, 통팥 100g, 설탕 3T, 미숫가루 1T, 젤리 약간, 연유 2T
1. 우유 250ml, 생크림 50ml, 연유 25ml 고루 섞은 뒤 지퍼백에 넣기
2. 준비한 지퍼백 냉동실에 넣어 4시간 이상 얼리기
3. 쑥 인절미 50g 잘게 썰기
4. 기호에 따라 망고 1개 씨 제거하고 격자무늬로 잘라 사용하기
5. 달군 팬에 아몬드 슬라이스 1T, 캐슈너트 1T 넣어 골고루 볶기
6.볶은 견과류 굵게 다지기
7. 달군 팬에 삶은 통팥 100g, 설탕 3T 넣고 5분 정도 조려 통팥조림 만들기
8. 얼린 우유 밀대로 살짝 부숴 우유얼음 만들기
9. 오목한 그릇에 우유얼음 붓고 다진 견과류, 잘게 썬 쑥 인절미, 식힌 통팥조림 얹기
10. 미숫가루 1T, 젤리 약간 올리고 스프링클 약간 뿌리기
11. 연유 2T 끼얹기
출처 _ 최고의 요리비결
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