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[레시피] 백종원 백순대볶음 만드는법 + 백순대볶음 양념장 만들기
집에서도 맛있는 백순대볶음 만드는법을 소개합니다.
[ 백순대볶음 레시피 ]
순대는 볶을 때 풀리지 않도록 두툼하게 썰어줍니다.
양파 반 개를 썰어줍니다.
대파 반 대를 반으로 잘라 큼직하게 썰어줍니다.
새송이 버섯 한개도 먹기 좋게 썰어줍니다.
양배추도 적당향 큼직하게 썰어줍니다.
청양고추 두 개도 송송 썰어줍니다.
당면도 물에 불려 미리 준비합니다.
순대 한 접시 기준으로 깻잎 열두장을 반으로 잘라 먹기 좋게 썰어줍니다.
백순대볶음에서 중요한 들깨 삼총사입니다.
깻잎과 들깻가루, 들기름입니다!!
팬에 식용유를 적당히 두르고
들기름을 1:1 비율로 넣어줍니다.
대파를 넣고 순대와 같이 볶아줍니다.
순대가 눋기 시작하면 양파를 넣어줍니다.
너무 오래 볶으면 순대가 터지니 주의합니다.
그 다음, 버섯, 양배추도 넣어줍니다.
송송 썬 청양고추도 넣어주고
감칠맛을 위한 설탕 한 꼬집과 소금 한 꼬집을 넣어줍니다.
채소들이 거의 익어갈 즈음 깻잎을 넣어줍니다.
들깻가루 한 숟갈 살살 뿌려주고
불린 당면도 넣고
마지막으로 후춧가루 톡톡 뿌려주면 백순대볶음 완성입니다!!
[ 백순대볶음 양념장 레시피 ]
초고추장에 간 마늘 반 숟갈, 들깻가루 두 숟갈, 들기름 살짝 더하면 완성입니다.
취향에 따라 된장을 추가로 넣어도 좋습니다.
출처 _ 집밥 백선생 3
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