[레시피] 토마토볶음밥 만드는법 + 초간단 아이음식
아이들에게 해주면 좋아하는 음식인 토마토볶음밥 만드는 법을 소개합니다~
숲속의 버터 아보카도 오일이 비법!!
아보카도 오일이란?
숲속의 버터 아보카도의 씨를 제외한 과육과 껍질을 저온 압착하여 추출한 오일입니다.
오메가 3,6,9 지방산이 골고루 들어있어서 몸속의 노폐물과 혈관의 염증 물질을 제거해줍니다.
[ 토마토 볶음밥 레시피 ]
재료 - 아보카도 오일, 토마토, 밥, 쪽파, 당근, 양파, 새우젓, 아보카도, 딸기, 마요네즈, 머스터드, 후추, 양파, 알새우, 레몬즙
토마토 꼭지 따는 법
칼끝에 엄지 손가락을 가까이 대면 안전하고 깔끔하게 꼭지를 뗄 수 있습니다.
1. 손질한 토마토의 껍질을 벗기고 씨를 빼서 알맹이만 썰어줍니다.
채소를 밥알 크기보다 약간 크게 썰어주면 볶음밥의 식감을 살릴 수 있습니다.
2. 토마토, 당근, 양파, 쪽파의 초록부분을 잘게 썰어줍니다.
3. 새우젓의 국물을 꽉 짠 후 잘게 다집니다.
소금 대신 발효식품인 새우젓으로 간을 하면 건강에도 좋고 감칠맛도 더해집니다.
아이들이 먹는 음식에 새우젓으로 간을 할 경우 국물은 짜서 버리고 알맹이만 사용해 비린맛을 줄여줍니다.
비린맛이 강하면 아이들이 싫어합니다.
프라이팬을 미리 달궈주고
아보카도 오일을 넣어줍니다.
아보카도 오일의 발열점은 271도로 오일류 중 가장 놓아 고온에서도 조리가 가능합니다.
4. 썰어 둔 당근, 양파, 쪽파와 알새우, 새우젓을 넣고 1차로 볶아줍니다.
5. 야채가 어느 정도 볶아지면 밥을 넣고 2차로 볶아줍니다.
6. 마지막으로 토마토를 넣고 볶아줍니다.
토마토는 미리 볶으면 물이 생기므로 나중에 볶습니다.
[ 아보카도 샐러드 레시피 ]
1. 아보카도의 껍질을 벗기고 과육은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
아보카도 손질 하는 법은 세로로 가른 후 비틀어 씨앗을 빼줍니다.
2. 볼에 아보카도, 딸기, 간양파, 마요네즈, 머스터드, 소금, 후추, 식초, 설탕, 레몬즙을 넣고 섞어줍니다.
3. 그릇에 담고 파슬리 잎으로 장식합니다.
4. 볶음밥을 샐러드와 함께 그릇에 담고 남은 쪽파를 활용해서 장식합니다.
5. 샐러드 위에 아보카도 오일을 뿌려 마무리합니다.
이렇게 토마토 볶음밥과 아보카도 샐러드 완성입니다!!
[ 토마토 볶음밥 / 아보카도 샐러드 레시피 요약 ]
재료 - 아보카도 오일, 토마토, 밥, 쪽파, 당근, 양파, 새우젓, 아보카도, 딸기, 마요네즈, 머스터드, 후추, 양파, 알새우, 레몬즙
1. 아보카도와 딸기를 먹기 좋은 크기로 썰어 볼에 담는다.
2. 알새우, 간양파, 마요네즈, 머스터드, 후추, 식초, 설탕, 레몬즙을 넣고 섞어서 샐러드를 완성한다.
3. 토마토의 꼭지를 떼고 칼집을 내어 끓는 물에 데친 후 껍질을 벗기고 씨를 뺀다.
4. 토마토 알맹이, 당근, 양파, 쪽파의 초록부분을 작은 사각형 모양으로 먹기 좋게 썬다.
5. 아보카도 오일을 두른 팬에 토마토를 제외한 모든 재료와 밥을 넣고 볶는다.
6. 토마토를 넣고 한 번 더 볶은 후 샐러드와 함께 그릇에 담는다.
출처 _ 살림 9단의 만물상
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