[레시피] 백종원 국물떡볶이 만드는법 + 황금레시피
옛날 학교앞에서 먹던 매콤달콤한 국물 떡볶이 만드는법을 소개합니다~^^
[ 국물 떡볶이 레시피 ]
밀떡은 물에 살짝 헹궈줍니다.
[ 멸치가루 만드는법 ]
멸치가루를 사용하면 더 깊은 국물맛을 낼 수 있습니다.
먼저 멸치를 기름없이 팬에 볶아줍니다.
비린내는 날아가고, 고소함은 더 살아납니다.
볶은 멸치를 믹서에 넣고 갈아줍니다.
이렇게 멸치가루가 만들어졌습니다.
다시마 3조각과 멸치가루를 준비합니다.
어묵 두 장을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
국물떡볶이엔 튀긴 어묵을 넣어야 국물에 고소한 맛을 더할 수 있습니다.
구운어묵은 담백하지만 국물에 맛이 우러나오지 않습니다!!
대파를 송송 썰어주고
건져먹고 싶다면 반으로 갈라 큼지막하게 썰어줍니다.
[ 국물 떡볶이 양념장 레시피 ]
설탕 한 숟갈, 굵은 고춧가루 두 숟갈을 준비합니다.
액젓 한 숟갈과 진간장 한 숟갈, 고추장 한 숟갈을 준비합니다.
물은 세컵정도 필요합니다.
재료 - 밀떡 서른다섯개, 어묵두장, 멸치가루, 다시마세조각, 대파, 물세컵, 설탕 한숟갈, 고추장 한숟갈, 굵은고춧가루 두숟갈, 액젓 한숟갈, 진간장 한숟갈
1. 불을 켠 후 팬에 물 세컵을 넣어줍니다.
2. 멸치가루와 다시마를 넣어줍니다.
3. 밀떡과 대파를 넣고 양념장을 넣어줍니다.
4. 어묵도 처음부터 넣고 끓여야 생선맛이 우러나옵니다.
이렇게 끓이다 보면 익은 밀떡이 국물 위로 둥둥 떠오릅니다.
밀떡은 빠른 시간 내 잘 퍼져 떡 속까지 양념이 잘 뱁니다.
큼직하게 썬 대파가 숨이 죽을 때까지 끓여주면 국물 떡볶이 완성입니다!!
마지막으로 송송 썰어 둔 대파를 넣어주면 완성!!
출처 _ 집밥 백선생 3
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