조기조림 양념장 만드는법 + 조기조림 비린냄새 제거법 + 조기 요리 살이 탱글탱글하면서 맛있는 조기조림 만드는법을 소개합니다~^^ [ 조기조림 만드는법 ] 재료 - 조기, 청양고추, 홍고추, 표고버섯 또는 새송이버섯, 무, 대파, 양파, 애호박, 육수, 들기름, 소금, 맥주, 식용유, 메밀가루 1. 국간장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 매실청 1큰술, 간 마늘 1큰술을 섞어 양념장을 만들어 줍니다. 그리고 손질한 조기를 맥주에 담갔다가 소금을 뿌려줍니다.이렇게 하면 비린내 없는 조기조림이 만들어 집니다.아가미 쪽으로 소금을 넣어주면 더욱 짭조름하고 간이 잘 뱁니다. ▶ 조기 손질법 보러가기 2. 식용유 2큰술, 들기름 1큰술을 섞어 팬에 두르고 달궈줍니다. 3. 조기에 메밀가루 옷을 입혀 초벌로 구워줍니다...
