[레시피] 바삭바삭 쑥갓튀김 만드는법 + 쑥갓 요리 바삭바삭한 일식집 쑥갓 튀김 만드는법을 소개합니다~^^ [ 쑥갓 튀김 레시피 ] 쑥갓 손질법쑥갓은 색이 변하지 않게 찬물에 살짝만 담가줍니다. 물 100g에 치자가루 1t를 넣어 섞어줍니다. 몸에 좋은 치자가루를 섞어 노릇노릇 예쁜 색감을 더해줍니다. 치자물에 밀가루 박력분 100g을 넣어 고루 풀어줍니다. 쑥갓 튀김에는 달걀 없는 묽은 반죽을 사용해야 식감이 좋아집니다.튀김요리에는 박력분을 사용해야 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 박력분은 바삭한 식감, 강력분은 쫄깃한 식감이 필요한 요리에 사용해주는 것이 좋습니다. 쑥갓 튀김용 반죽은 주르륵 흐를 정도로 묽게 만들어주는 것이 중요합니다. 얼음 3개를 섞어 반죽을 완성해줍니다. 반죽에 얼음을 섞으면 ..
