푸드 스크랩북

[레시피] 돼지고기 장똑똑이 만들기 + 밑반찬 만들기 ★장똑똑이란?고기를 똑똑 썰어 간장 양념에 조려 먹는 궁중 요리입니다. 손쉽게 만드는 밥도둑 초간단 여름 반찬,밑반찬으로도 너무 좋은 돼지고기 장똑똑이 만들기를 소개합니다~^^ [ 장똑똑이 만들기 ] 돼지고기 목살 300g은 한입 크기로 썰어줍니다. 돼지고기의 효능돼지고기는 단백질과 비타민 B가 풍부해 피로 해소, 체력 증진에 좋습니다. 돼지고기에 생강즙 1t, 다진마늘 1/2T, 후춧가루 약간을 넣어주고 간장 1T, 다진 파 1T를 넣어 버무려줍니다. 그리고 마지막으로 참기름 1/2T를 섞어 양념을 해줍니다. 양념을 만들 때 참기름을 마지막에 섞어줘야 윤기가 더해지고 고소함도 살아납니다. 물 1/2컵, 간장 1과 1/2T, 맛술 2T, 설탕 1T를 ..

[레시피] 오이 다시마채 무침 만드는법 + 다시마채 요리 시원한 여름 반찬인 오이 다시마채 무침 만드는법을 소개합니다~^^ [ 오이 다시마채 무침 레시피 ] 오이 2개는 돌기를 제거해줍니다. 돌기를 제거한 오이는 방망이로 살살 두드려줍니다. 오이를 살살 두드려 사용하면 양념이 쏙쏙 잘 스며듭니다. 손질한 오이는 길쭉하게 썰어줍니다. 말린 다시마채는 다시마를 가늘게 채 썰어 말린 것으로 무침 요리에 사용하면 간편합니다. 말린 다시마채 15g은 찬물에 15분 정도 불려줍니다. 불린 다시마채는 물기를 제거해주고 먹기 좋게 썰어줍니다. 홍고추는 어슷하게 채 썰어줍니다. 어슷하게 썰어줘야 식감이 부드러워집니다. 팬에 레몬즙 3T를 넣고 설탕 1T, 다진마늘 2t, 국간장 1t, 깨소금 2t, 다시마 우린물 2T를..

[레시피] 6월 오이요리 + 오이나물볶음 만드는법 ★오이나물이란?서울에서 즐겨 먹던 서울 토박이 반찬이며소고기와 오이를 따로 볶아 버무려 먹는 음식입니다. ★제철맍은 6월 오이 - 취청오이비타민 가득, 수분 풍부, 껍질이 얇아 생으로 먹어도 으뜸 ★제철맞은 6월 오이 - 노각수분 함량이 제일 높고 칼슘, 섬유소질이 많아 갈증 해소와 피로 회복에 좋음 ▶ [레시피] 노각무침 만드는 법 + 노각생채 + 노각요리 보러가기 [ 오이나물 레시피 ] 재료 - 취청오이, 다진 소고기 (우둔살), 소금, 진간장, 참기름, 다진 홍고추, 통께 ★오이 고르는법 1. 꼭지가 마르지 않고 꽃이 달린 것2. 너무 굵지 않은 것3. 무게는 120~140g 이 적당4. 길이는 18~22 cm 길게 곧은게 적합 볼록한 부분은 씨가 ..