푸드 스크랩북

아이 밥상 차리기 + 달걀말이밥과 두부 된장국 맛있게 끓이는 방법 아이밥상으로 한 입에 먹기 좋은 달걀말이밥 만드는 법을 소개합니다~^^ [ 달걀말이밥 만드는 법 ] 재료 - 쌀 2컵, 찹쌀 2큰술, 심미유 1큰술 - 멸치 우린 물 2+1/2컵, 국간장 1작은술 - 다진 소고기 50g, 표고버섯 1장, 심미즙 1/2큰술, 심미장 2/3큰술, 심미유 1/2큰술, 포도주 1큰술 - 오이 1/3개, 파프리카 1/3개, 소금 약간 - 달걀 3개, 심미즙 1작은술, 소금 약간 2인분 기준으로 쌀에 찹쌀 두 숟가락을 넣고 씻은 후 10분 정도 불려줍니다.그리고 건져내 심미유 1큰술을 넣고 버무려 줍니다. 그 다음, 멸치우린 물 2 + 1/2컵, 국간장 1 작은술을 넣고 밥을 고슬하게 지어줍니다. 단백질이 부족한 아..

갈비구이 만드는법 + 갈비구이 양념 만들기 + 3분 깻잎절임 레시피 갈비구이 만드는법을 소개합니다~^^ [ 갈비구이 만드는법 ] 먼저 갈비 600g을 손질해주는데덩어리 갈비는 포를 뜨듯 펴서 칼등으로 자근자근 두드려 줍니다. 연육 작용이 강한 키위즙을 넣고 오래 재우면 고기가 물러지므로 주의해야 합니다. 갈비구이 1차 양념를 해줍니다. 심미즙 2큰술, 키위즙 1큰술, 포도주 1큰술, 매실청 1큰술을 섞어 손질된 갈비에 부은 후 4시간 정도 재워줍니다. 고기를 심미즙에 1차로 재워 잡내를 제거해고 육질을 부드럽게 하는 것이 포인트 입니다.▶심미즙 만드는법 보러가기 두꺼운 팬 위에 기름을 두르고 충분히 달군 프라이팬에 고기를 빠르게 구워줍니다.그래야 육즙과 영양소 손실을 막을 수 있습니다. 불이 약할 때 한..

냄비밥 하는 방법과 순두부찌개 만드는 법 옥수동 부부수제자에 나온 냄비밥과 순두부찌개 만드는 법을 소개합니다~^^ ★ 좋은 쌀 고르는 법 표면이 매끌매끌하고 쌀알이 짧으면서 통통하며 윤기가 흘러야 신선하고 좋은 쌀입니다. [ 냄비밥 하는 방법 ] 물은 쌀을 적실 정도만 살짝 넣어줍니다. 쌀겨가 남아 있으면 밥물이 자주 넘치게 됩니다. ★ 쌀 씻는 법처음에만 박박 씻어주고 2~3번째는 살살 헹궈줍니다. 쌀뜨물은 버리지 않고 보관해 줍니다. 씻은 쌀은 물기를 뺀 후 냉장고에 넣어 불려주면 됩니다. ★ 밥물 맞추는 법 쌀 2컵 = 물 2 + 1/3 컵 심미유 1/2 스푼 넣어줍니다. 기름을 살짝 넣어 밥을 하면 밥알이 탱글탱글 그대로 유지됩니다. ★ 심미유 만드는 법 양파 1/4개 채 썰고, 홍고추 2개 어슷..