푸드 스크랩북

[레시피] 밑반찬 황금레시피 + 매콤멸치볶음 황금레시피 반찬가게에서 핫한 메뉴인 매콤멸치볶음 밑반찬 만드는법을 소개합니다~ [ 매콤멸치볶음 황금레시피 ] 재료 - 볶음용 멸치, 다진마늘, 고추기름, 고춧가루, 물엿, 참기름, 통깨, 식용유 ★ 좋은 멸치 고르는 법투명하면서 몸에 희거나 푸른 줄이 있는 멸치가 신선한 멸치입니다. 1. 체를 이용해 멸치의 불순물을 걸러냅니다. 2. 식용유에 다진 마늘을 넣고 볶아 마늘 기름을 만듭니다. 매콤한 것을 원하면 청양고추를 추가해 주어도 좋습니다. 마늘 기름을 내어 멸치를 볶아주면 풍미를 살리고 잡내를 제거할 수 있습니다. 3. 마늘 기름에 멸치를 넣고 바삭해질 때까지 볶습니다. 4. 볶은 멸치에 고추기름 1큰술과 고춧가루 1큰술을 넣습니다. 5. 멸치에 물엿 1큰..

[ 레시피] 소고기 장조림 맛있게 하는법 + 밑반찬 만들기 소고기의 다른 부위보다 저렴하게 구입가능한 엉덩이 부위로 장조림 만드는 법을 소개합니다~보섭살과 설도를 이용해 장조림을 만들건데요~ 보섭살은 아연과 비타민 B1 성분이 풍부해 면역력 상승과 감기 예방에 도움을 줍니다. [ 만능 장조림 레시피 ] 재료 - 소고기 설도살, 생표고 버섯, 꽈리고추, 청양고추, 진간장, 국간장, 설탕, 마늘, 생강, 다시마, 달걀 1. 핏물 뺀 소고기를 큼직하게 토막 냅니다. 소고기를 1~2번만 헹궈서 핏물을 빼주는 것이 좋습니다. 2. 토막낸 소고기를 끓는 물에 5분 동안 넣어 남아있는 불순물과 핏물을 제거합니다. 3. 불순물이 제거된 소고기를 건져 찬물에 헹궈줍니다. 4. 찬물로 헹군 소고기를 찬물에 한 번 더 담가..

[레시피] 시금치 버섯 조림 만드는 법 + 시금치 데치기 + 시금치 요리 관절 건강에 좋은 밑반찬 시금치 버섯 조림 만드는 법을 소개합니다. 아이들이 싫어하고 큰 기대가 되지 않는 시금치 밑반찬 만들기!!새로운 시금치 요리로 재탄생됩니다~ 시금치 다듬는 법-> 뿌리 부분을 칼로 자르지 말고 손으로 뜯어주세요~ [ 시금치 맛있게 데치는 법 ] 1. 물에 소금을 조금 넣고 팔팔 끓을 때 시금치를 뿌리 부분부터 넣고 데칩니다.2. 살짝 데친 시금치는 바로 얼음물에 헹궈줍니다. 1. 물에 소금을 조금 넣고 팔팔 끓을 때 시금치를 뿌리 부분부터 넣고 데칩니다. 뿌리 부분이 구부러지면 바로 건져줍니다. 2. 살짝 데친 시금치는 바로 얼음물에 헹궈줍니다. 오래 데치면 무칠때 뭉개지니 살짝만 데쳐주세요~데친 시금치는 ..