[레시피] 매실절임 만드는 법 + 매실장아찌 만드는 법 제철맞은 매실로 매실 절임 만드는 법을 소개합니다~^^ 매실 속 카테킨산 성분이 해독 작용, 살균 효과를 해서 대장균, 콜레라균 등 나쁜 균의 번식을 억제해 식중독 예방 효과가 있습니다.또한 매실의 피크린산 성분이 독성 물질을 분해하는 역할 덕분에 식중독, 배탈 등이 질병을 예방하는데 효과적입니다. ★ 매실 고르는 방법알이 큰 매실일수록 과육이 많습니다.쪼갤 때 아삭한 소리가 나야 잘 익은 매실입니다. ▶ 매실청 담그는법 보러가기 [ 매실절임 만드는 법 ] 재료 - 매실, 설탕, 올리고당, 소금 1. 매실 꼭지와 배꼽 사이에 파인 선을 기준으로 크면 8쪽, 작으면 6쪽을 냅니다. 2. 매실 1kg 기준으로 올리고당을 500g 넣습니다. 3. 설탕을 ..
