[레시피] 보약 밑반찬 더덕구이 만드는 법 + 더덕 손질하기 봄철 보약 밑반찬 더덕구이를 소개합니다. 더덕 손질 팁!!껍질은 손으로 색연필 까듯이 돌려가며 까면 됩니다. 껍질을 깐 더덕을 방망이로 한 번 친 다음 부드러워지도록 밀어줍니다. 방망이로 밀어줄때 더덕의 진액이 나오는데 이 진액은 위 점막을 보호하고 염증 해소에 효과적입니다. 1. 간장과 참기름을 바른 더덕을 초벌구이합니다.초벌구이 하는 이유는 물이 덜 생기도록 하기 위함입니다. 2. 사과 양파 약념에 고추장 2큰술, 조청 2큰술, 다진 파, 다진 마늘을 넣고 섞습니다. ▶ 사과 양파 약념 만드는 법 보러가기 3. 양념에 깨를 듬뿍 넣고 초벌구이한 더덕에 발라줍니다. 4. 양념을 바른 더덕을 석쇠에 올려 굽습니다. 5. 잣을 종이로 감싸고 방망..
