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[레시피] 바지락요리 + 5분 바지락 볶음면 만드는 방법 앞서 만들어 두었던 감칠맛 기름으로 간단하게 5분이면 만들 수 있는 바지락 볶음면 만드는 법을 소개합니다. ▶ 감칠맛 기름 만드는 법 보러가기 먼저 양배추를 썰어줍니다.양배추를 썰 때 팁은 양배추의 섬유질을 가로질러 썰어야 질기지 않고 식감이 좋습니다. [ 5분 바지락 볶음면 레시피 ] 재료 - 바지락, 감칠맛기름, 양파, 양배추, 홍고추, 청양고추, 청주, 면, 굴소스 1. 넓은 팬에 감칠맛 기름을 두릅니다.2. 손질한 양파, 양배추, 홍고추, 청양고추를 볶아줍니다.3. 해감한 바지락을 넣고 청주를 넣어 바지락의 비린내를 제거합니다.4. 면을 넣고 뚜껑을 덮어 익힙니다.5. 굴소스를 넣고 마무리 간을 하면 바지락 볶음면 완성입니다. 1. 넓은 팬..

[레시피] 감칠맛 기름 만드는 법 표고버섯의 영양과 향을 가득 담은 감칠맛 기름 만드는 법을 소개합니다. 표고버섯 손질법은 표고버섯 끝부분은 이물질이 있으니 잘라내서 버립니다.그리고 기름에 튀겨야 해서 표고버섯은 씻지 않고 털어줍니다. 표고버섯을 얇게 썰어줍니다.그래야 표고버섯이 강하게 우러나옵니다. 다진마늘은 탈 우려가 있으니 통마늘을 사용합니다. [ 감칠맛 기름 레시피 ] 1. 표고버섯, 양파, 파는 얇게 썰고 통마늘과 함께 넣습니다.파는 녹색 부분 대신 흰 부분만 씁니다. 2. 식용유를 재료들이 잠길 만큼 넣어줍니다.올리브유, 참기름, 들기름 등은 발화점이 낮아 사용이 불가능합니다. 3. 중불에 끓이기 시작해 팔팔 끓으면 약불로 20분간 끓여줍니다. 4. 체로 채소들을 건져내면 감칠맛 기름 완성입니..