푸드 스크랩북

[의왕 백운호수 맛집] 생선구이, 생선조림 맛집 굼터 생선구이, 생선조림, 생대구탕 등을 파는 굼터라는 식당에 다녀온 후기입니다. 의왕 백운호수 근처에서 판교로 넘어가는 곳에 위치해 있습니다. 다양한 생선들이 있었는데그 중 갈치조림을 주문했습니다. 매콤한 것이 먹고 싶었기 때문에 갈치조림을 시켰는데옆 테이블에 나오는 것을 보니 구이 종류도 맛있을 것 같습니다. 먼저 밑반찬이 나옵니다. 미역국과 김치, 김, 나물, 잡채등이 나왔습니다. 반찬은 보통으로 괜찮은 맛이었습니다. 그 중 특히 맛있었던 것은 솥밥!! 1인 1메뉴를 주문하면 솥밥은 그냥 나오는 형태입니다. 솥 뚜껑을 여니 김이 모락모락나는 잡곡밥이 아주 맛있게 잘 익었습니다. 윤기도 차르르나서 밥만 먹어도 맛있습니다. 갈치조림이 나왔습니다. 자박자박..

[레시피] 12분 갈치조림 + 전자레인지 요리 레시피 12분만에 빠르게 만들 수 있는 갈치조림 레시피를 소개합니다~^^ [ 갈치조림 황금레시피 ] 재료 - 갈치, 감자, 양파, 대파, 청홍고추, 물, 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진마늘, 맛술 1. 깨끗하게 씻은 감자를 얇게 썰어줍니다. 익는 시간 때문에 두께가 중요합니다.전자레인지로 조리 시 0.5cm 정도의 두께로 감자를 얇게 썰어줘야 골고루 익습니다. 감자는 전자레인지에 초벌로 2분정도 익혀줍니다. 전자레인지에서 잘 익도록 대파, 양파, 고추도 얇게 썰어 준비합니다. 2. 고춧가루, 설탕, 간장, 다진마늘, 고추장, 맛술, 물을 넣고 잘 섞어서 양념장을 만듭니다. 전자레인지로 조리시 재료의 수분이 양념을 싱겁게 만들 수 있으니 양념을 진하게 ..

[레시피] 남대문 시장 갈치조림 황금레시피 남대문 시장의 명물~갈치조림 만드는 법을 소개합니다!! 요리의 맛을 완성시키는 천연 조미료를 만들어 쓴다고 합니다.마법의 해물 가루는 새우, 다시마, 홍합, 멸치를 말려서 갈아주면 됩니다. [ 남대문 명물 갈치조림 레시피 ] 1. 냄비에 물, 다시마, 파 뿌리, 고추씨를 넣고 육수를 냅니다. 2. 그리고 닭 뼈를 넣어주는데, 바로 육수 비법입니다.가정에서 육수를 우려낼 때 1~2 시간 오래 끓여 깊은 맛을 내는 것이 좋습니다. 3. 갈치는 비늘을 벗기고 몸통 부분을 먹기 좋게 썹니다.갈치 비늘은 비린 맛과 소화불량의 원인으로 꼭 제거해야 합니다. 4. 미리 삶은 무를 두툼하게 썰어줍니다.미리 삶지 않은 무는 간이 잘 배지 않고 익히는 데 시간이 오래 걸려 갈치 ..