배추롤 만드는법 + 레드캐비지롤 만들기 + 간단 배추 요리 + 배추말이
한식으로만 생각하다보니 배추 요리가 한정적이신가요?
흔히 구할 수 있는 배추로도 간단하게 근사한 한끼를 만들 수 있습니다.
배추는 비타민 A와 비타민 C를 많이 함유하고 있어 감기예방에 좋습니다.
[ 레드캐비지롤 만드는법 ]
양파 1/2개를 다져줍니다.
마늘 3~4개를 칼 등을 이용해 으깨줍니다.
칼을 눕혀 마늘을 으깨주면 진액이 나와 더 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
건타임을 잘게 다져 2T 준비합니다.
베이컨 100g을 얇게 채썰기해줍니다.
간 쇠고기 200g, 베이컨 100g 그리고 양파, 마늘, 건타임, 소금, 후추를 섞어줍니다.
주무르듯 재료들을 섞어주면 고기와 채소들이 잘 어우러집니다.
강한 불에 프라이팬을 올리고 올리브유를 적당히 둘러줍니다.
뭉쳐놓은 속 재료를 조금 흐트러지듯이 볶아줍니다.
든든한 한 끼로 만들고 싶다면 찬밥을 넣고 함께 볶아주어도 좋습니다.
버터 한 조각을 넣고 빠르게 볶아줍니다.
√ 배추 잘 고르는 법
배추 겉잎이 초록색인 것
잡았을 때 단단한 배추인 것
배추 꼭지 부분을 따라 잘라내고 배추 잎을 떨어뜨려 삶아내줍니다.
선명한 배추 색을 유지하고 싶다면 물에 소금을 한꼬집 넣어줍니다.
끓는 물에 배추 줄기 부분을 넣고 1분 먼저 삶아줍니다.
그 다음, 배추를 퐁당 넣어줍니다.
2~3분 정도 끓는 물에 배추를 익혀 건져내 얼음물에 담궈줍니다.
얼음물에 담궈놓았던 배추를 건져 물기를 제거해 줍니다.
속 재료 1TS을 넣고 배추로 돌돌 말아줍니다.
그리고 배추롤을 내열 용기에 차곡차곡 담아줍니다.
버터 4~5g을 조각내어 캐비지롤 옆에 숨겨줍니다.
토마토 소스를 150g 올려주고 180도 오븐에 5분간 넣어줍니다.
마지막으로 올리브유를 적당량 뿌려주고 파슬리 가루로 장식해 주면 레드캐비지롤 완성입니다!!
[ 레드캐비지롤 만드는법 요약 ]
1. 간 쇠고기, 베이컨, 양파, 마늘, 건타임, 소금, 후추를 섞어줍니다.
2. 배추 삶아준 후 얼음물에 넣어줍니다.
3. 준비한 재료들과 찬밥, 버터 한조각을 넣고 볶아줍니다.
4. 배추 잎에 재료를 넣고 말아줍니다.
5. 토마토소스와 함께 담아 180도 오븐에 5분간 조리해 줍니다.
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출처 _ 마음에 들어
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