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[레시피] 백선생 초간단 낙지김치죽 만드는법 + 밥으로 죽만들기
아플 때 초간단으로 해먹을 수 있는 낙지김치죽 만드는법을 소개합니다~^^
[ 낙지김치죽 만드는법 ]
먼저 맛있게 익은 신김치를 볼에 넣어 가위로 잘게잘게 썰어줍니다.
낙지를 준비하면 되는데,
냉동낙지는 데친 걸 준비해도 되지만 오래 끓일 예정이니 꼭 데치지 않아도 괜찮습니다.
데친 낙지는 잘게 썰어줍니다.
먼저 밥 한 공기 기준으로 내장을 제거한 건멸치 열 마리 정도를 팬에 볶아줍니다.
잘 볶은 건멸치는 믹서에 넣기 전 충분히 식혀주어야 합니다.
믹서에 볶은 건멸치와 물, 밥을 넣고 갈아줍니다.
밥의 양과 물의 양은 비례하게 넣어주면 됩니다.
이렇게 갈은 밥을 팬에 넣고
신김치를 넣어줍니다.
간 마늘 반 숟갈과 액젓 두 숟갈, 국간장 두 숟갈 정도 넣어줍니다.
낙지에서도 짠맛이 배어나므로 국간장과 액젓의 양은 기호에 맞게 조절해줍니다.
죽이 용얌처럼 부글부글 끓어오를 땐 물 한 컵을 더 추가해줍니다.
충분히 끓여줘야 멸치의 비린내를 날릴 수 있습니다!!
마지막으로 낙지를 넣어줍니다.
일찍 넣으면 낙지가 금방 쪼그라들기 때문에 완성되기 직전에 넣어주어야 합니다.
더 붉은빛을 원한다면 굵은 고춧가루 한 숟갈을 추가해 줍니다.
다 완성되었다면 그릇에 담고
한쪽은 쪽파와 깨를 올린 시골 죽 기본 버전이, 다른 쪽은 김가루와 참기름을 추가한 도시죽 버전이 완성되었습니다!!
이렇게 낙지김치죽 완성입니다!!
출처 _ 집밥 백선생 3
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