[레시피] 여름별미 김치 풋고추물김치 만드는법
풋고추에는 비타민 C와 베타카로틴 성분이 풍부해 체내 독소, 중금속 배출에 도움을 줍니다.
모양도 예쁘고 시원한 풋고추 물김치 만드는법을 소개합니다~^^
[ 풋고추 물김치 레시피 ]
1. 풋고추의 꼭지는 남겨둔 채로 배를 갈라 씨를 발라냅니다.
2. 무와 당근을 채썰어 준비해줍니다.
★ 무가 이뇨작용을 도와, 소변을 통한 독소 배출을 돕고 니코틴 독소를 해독하는 데 도움을 줍니다.
3. 멸치 액젓 1큰술, 새우젓 2큰술, 설탕 1/2컵을 넣고 버무려줍니다.
4. 씨를 발라낸 풋고추 속에 고명을 넣어줍니다.
5. 배, 양파, 마늘을 믹서기에 갈아 고운 보자기로 꼭~ 짜서 즙을 준비해줍니다.
6. 찹쌀가루 1스푼과 물 2컵을 넣어 찹쌀풀을 만들어줍니다.
7. 믹서기에 간 즙에 찹쌀풀물을 섞은 뒤 멸치액젓과 소금으로 간을 해줍니다.
8. 하루 지난 풋고추 김치에 국물을 부어줍니다.
익는 데 시간이 오래 걸리는 풋고추는 실온에 반나절 정도 절인 후 국물에 담가줍니다.
★상큼한 물김치 맛을 살리려면?
물김치를 담근 후 실온에 두었다가 거품이 반 쯤 생기기 시작할 때 냉장 보관해주면 됩니다!!
[ 풋고추 물김치 레시피 요약 ]
재료 - 풋고추 15개, 무 1/4개, 당근
양념장 - 멸치액젓 2큰술, 설탕 1/2큰술, 찹쌀가루 1큰술, 새우젓국물 2큰술, 물 2컵, 배 1/2개, 통마늘 5개, 양파 1/2개, 소금
1. 풋고추는 배를 가르고 기호에 따라 씨를 발라낸다.
2. 채를 썬 무와 당근에 멸치액젓 1큰술, 새우젓 국물 2큰술, 설탕 1/2큰술을 넣고 버무린다.
3. 버무린 무와 당근으로 풋고추 속을 채우소 반나절 정도 실온에서 절인다.
4. 배 1/2개, 양파 1/2개, 통마늘 5개를 믹서기에 갈아 즙을 낸다.
5. 찹쌀풀물에 멸치액젓 1큰술과 소금을 조금 넣어 간을 한다.
6. 절인 풋고추에 간을 한 찹쌀풀물을 붓고 익힌다.
출처 _ 살림 9단의 만물상
▼▽▽매일매일 레시피 정보 받아보기▽▽▼