[레시피] 불고기 케밥 만드는 법 + 또띠아 케밥 요리법
불고기와 채소를 또띠아에 돌돌 말아 색다른 맛을 내는 한국식 케밥 만드는 법을 소개합니다~^^
[ 불고기 케밥 만드는법 ]
먼저 배즙 1과 1/2T, 설탕 1T를 넣고
간장 1과 1/2T, 다진마늘 1t를 넣어줍니다.
그리고 후춧가루 약간과 깨소금 1t를 섞어 양념을 만들어줍니다.
참기름은 나중에 섞어야 양념이 겉돌지 않고 소고기에 고루 스며듭니다.
먹기 좋게 썬 소고기 등심 200g을 양념에 넣어 버무려줍니다.
그리고 얇게 썬 새송이 버섯 20g을 넣어 버무려줍니다.
불고기를 만들 땐 부드러운 등심이나 담백한 우둔살을 준비하는 것이 좋습니다.
참기름 1t를 섞어 15분 정도 재워줍니다.
토마토는 끓는 물에 데치거나 팬에 구운 뒤 껍질을 벗겨주면 됩니다.
토마토 140g은 윗부분에 열십자로 칼집을 내줍니다.
칼집을 낸 토마토는 달군 팬에 구워줍니다.
토마토가 물러지지 않게 약불에 둥글게 굴려가며 구워줍니다.
껍질을 벗긴 구운 토마토는 둥글게 썰어줍니다.
이제 케밥 소스를 만들 차례입니다.
다진 오이 피클 3T를 넣고
머스터드 1과 1/2T, 마요네즈 2T를 섞어 소스를 만들어줍니다.
기름진 머스터드, 마요네즈를 섞어주면 또띠아가 쉽게 눅눅해지지 않습니다.
달군 팬에 또띠아 4장을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
또띠아가 살짝 부풀어 오르고 노릇해질 때까지 구우면 됩니다.
달군 팬에 기름을 두르고 채 썬 양파 70g을 볶아줍니다.
양파가 투명해지면 소금 약간과 후춧가루 약간을 섞어줍니다.
그리고 볶은 양파는 접시에 펼쳐 한 김 식혀줍니다.
달군 팬에 기름을 둘러줍니다.
재운 소고기, 새송이 버섯을 넣고 고루 풀어가며 볶아줍니다.
센 불을 유지하며 소고기를 바싹 볶아주면 석쇠 없이도 불맛을 살릴 수 있습니다.
센 불에 재빨리 볶아줘야 맛있는 육즙이 빠지지 않습니다.
볶은 소고기, 새송이 버섯은 접시에 펼쳐 한 김 식혀줍니다.
그리고 구운 또띠아를 유산지위에 올려 소스를 발라줍니다.
그리고 양상추 90g을 올려주고
둥글게 썬 토마토, 볶은 양파도 올려줍니다.
그 위에 볶은 소고기, 새송이버섯을 고루 얹어줍니다.
또띠아를 말기 쉽도록 속재료는 적당히 넣어주는 것이 중요합니다.
또띠아를 유산지로 감싸 꼭꼭 눌러주면 재료가 빠지지 않고 모양 잡기도 쉽습니다.
먹기 좋게 썰어 그릇에 담아주면 불고기 케밥 완성입니다!!
[ 불고기 케밥 만드는 법 요약 ]
재료 - 또띠아 4장, 소고기 등심 200g, 새송이버섯 20g, 양상추 90g, 토마토 140g, 채 썬 양파 70g,
소금 약간, 후춧가루 약간, 마요네즈 2T, 머스터드 1과 1/2T, 다진오이피클 3T, 간장 1과 1/2T, 배즙 1과 1/2T, 설탕 1T, 후춧가루 약간, 깨소금 1t, 참기름 1t, 다진마늘 1t
1. 간장 1과 1/2T, 배즙 1과 1/2T, 설탕 1T, 후춧가루 약간, 깨소금 1t, 다진마늘 1t 섞어 양념 만들기
2. 양념에 먹기 좋게 썬 소고기 등심 200g, 얇게 썬 새송이버섯 20g 넣어 버무린 뒤 참기름 1t 섞어 15분 정도 재우기
3. 껍질 벗긴 구운 토마토 140g 둥글게 썰기
4. 마요네즈 2T, 머스터드 1과 1/2T, 다진오이피클 3T 섞어 소스 만들기
5. 달군 팬에 기름 두르고 채 썬 양파 70g 볶다가 소금 약간, 후춧가루 약간 섞기
6. 달군 팬에 기름 두르고 재운 소고기, 새송이버섯 고루 볶기
7. 구운 또띠아 4장 유산지 위에 올려 소스 바르기
8. 양상추 90g, 둥글게 썬 토마토, 볶은 양파, 소고기, 새송이버섯 얹어 돌돌 말기
9. 먹기 좋게 썰어 그릇에 담기
출처 _ 최고의 요리비결
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