[레시피] 꽈리고추 요리 + 아삭한 꽈리고추찜 맛있게 만드는법
아삭한 식감의 꽈리고추찜 맛있게 만드는법을 소개합니다~^^
꽈리고추는 항산화 성분이 많아 엽록소, 베타카로틴 등이 있어 젊음을 지켜주는 식품으로 불립니다.
[ 꽈리고추찜 맛있게 만드는법 ]
재료 - 매실청, 꽈리고추, 대파, 홍고추, 콩가루, 간장, 깨소금, 다진마늘
1. 꽈리고추는 흐르는 물에 씻어 꼭지를 떼고 콩가루를 묻혀 비닐 팩에 넣어줍니다.
비닐봉지에 콩가루와 꽈리고추를 넣어 밀봉 후 흔들어주면 간편하게 가루를 묻힐 수 있고, 설거지 거리가 줄어듭니다.
밀가루 대신 날콩가루를 써줍니다.
날콩가루는 고소한 맛이 더하고, 매실청과도 잘 어울리는 꽈리고추 살리는 마법의 가루입니다.
2. 냄비에 물을 올리고 김이 서리면 꽈리고추를 넣고 3분간 쪄줍니다.
꽈리고추가 다 쪄졌습니다.
이제 양념장을 만들어 볼까요?
3. 매실청 3, 간장 2, 깨소금 1, 다진마늘 0.5의 비율로 양념장을 만들어줍니다.
4. 찐 꽈리고추를 양념장에 버무려줍니다.
참기름은 마지막에 넣어줍니다.
처음부터 참기름을 넣어면 향이 날아 갈 수 있으므로 마지막에 조금만 넣어줍니다.
이렇게 아삭한 꽈리고추찜이 완성되었습니다!!
[ 꽈리고추찜 맛있게 만드는법 요약 ]
재료 - 매실청, 꽈리고추, 대파, 홍고추, 콩가루, 간장, 깨소금, 다진마늘
1. 꽈리고추는 흐르는 물에 씻어 꼭지를 떼고 콩가루를 묻힌다.
2. 냄비에 물을 올리고 김이 서리면 꽈리고추를 넣고 3분간 찐다.
3. 매실청 3, 간장 2, 깨소금 1, 다진 마늘 0.5 의 비율을 맞춰 양념장을 만든다.
4. 찐 꽈리고추를 양념장에 버무려 낸다.
출처 _ 살림 9단의 만물상
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