[레시피] 찌개종류 + 소고기버섯찌개 만드는법
조미료 없이!! 육수 없이!!
맛있고 건강한 소고기 버섯찌개 만드는 법을 소개합니다!!
[ 소고기 버섯찌개 황금레시피 ]
재료 - 소고기, 감자, 양파, 두부, 애호박, 말린 표고버섯, 느타리버섯, 팽이버섯, 고추장, 고춧가루, 다진마늘, 소금, 멸치액젓
1. 감자, 애호박, 양파, 두부를 한입 크기로 썰어줍니다.
2. 건 표고버섯은 미지근한 물에 10분 정도 불려줍니다.
불려 놓은 표고버섯은 물기를 빼서 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
3. 소고기는 얇게 썰어 키친타올에 핏물을 제거해 줍니다.
★양념장 만들기
고추장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 소금 1/4큰술, 다진마늘 1큰술, 표고버섯 우린물( 좀전에 말린 표고버섯 불린 물 )을 섞어 양념장을 만들어줍니다.
4. 물에 양념장을 2큰술정도 풀고 익는 시간을 고려해서 감자 > 애호박 > 양파 > 버섯 순서로 넣고 끓여줍니다.
5. 소고기를 마지막으로 넣어줍니다.
소고기는 마지막에 넣어야 육즙이 빠져 나오지 않아 고기 본연의 맛을 즐길 수 있습니다.
그리고 마지막으로 소금으로 간을 해주고 멸치액젓으로 감칠맛을 올려줍니다.
모든 재료를 넣고 15분 정도 센 불에 끓여주면 소고기 버섯 찌개 완성입니다~!!
마지막 팁은 약불에서 3~5분정도 한 번 더 끓여주면 재료의 깊은 맛이 국물에 우러난다는 것입니다.
[ 소고기 버섯찌개 황금레시피 요약 ]
재료 - 소고기, 감자, 양파, 두부, 애호박, 말린 표고버섯, 느타리버섯, 팽이버섯, 고추장, 고춧가루, 다진마늘, 소금, 멸치액젓
1. 감자, 애호박, 양파, 두부를 한 입 크기로 썬다.
2. 건 표고버섯은 물에 불린다.
3. 소고기의 핏물을 제거한다.
4. 표고버섯 우린 물과 양념재료를 섞는다.
5. 물에 양념장을 풀고, 썬 재료를 넣는다.
6. 소금과 멸치액젓으로 간을 한다.
출처 _ 살림 9단의 만물상
▼▽▽매일매일 레시피 정보 받아보기▽▽▼