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[레시피] 백종원 탕수육소스 만들기 + 탕수육강정 만드는법
집에서도 맛있는 탕수육을 만들 수 있습니다.
초간단 탕수육 소스 만드는법을 소개합니다~^^
먼저 시판 탕수육 고기를 기름에 튀깁니다.
기름 온도는 탕수육쪼가리를 넣었을 때 3~5초후에 떠오르면 됩니다.
튀김에 사용한 식용유는 체나 커피 여과지에 걸러 재사용하면 됩니다.
재료 표면의 얼음 등 물기를 잘 제거한 후 기름에 넣어야 안전합니다!!
이렇게 바삭하게 잘 튀겨진 탕수육을 그릇에 옮겨담습니다.
[ 탕수육 소스 레시피 ]
레몬 1/4개를 얇게 썰어줍니다.
설탕 네숟갈, 식초 1/3컵, 진간장 두 숟갈, 간 생강 살짝을 준비합니다.
진간장 대신 찌개용 만능맛간장도 가능합니다.
재료 - 레몬, 설탕, 식초, 진간장, 간 생강
위의 재료를 모두 팬에 넣고 끓여줍니다.
끓어오르기 시작하면 레몬도 퐁당 넣어줍니다.
촉촉한 탕수육을 원한다면 소스가 묽은 상태에서,
바삭한 탕수육을 원한다면 소스가 걸쭉해진 뒤 넣고 졸여줍니다.
전분이 없이도 바삭한 탕수육을 만들 수 있습니다.
소스가 탕수육에 완전히 스며들 때까지 조려주면
집에서도 만들 수 있는 탕수육 완성입니다!!
초간단 조리법으로 꿔바로우 맛 탕수육강정이 완성되었습니다!!
뜨거울때 먹어도 좋지만 식으면 소스가 더 바삭해집니다.
출처 _ 집밥 백선생 3
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