[레시피] 해파리냉채 겨자마늘소스 만드는법
초간단 손님상 요리로 좋은 해파리냉채 만드는법을 소개합니다~^^
[ 해파리 냉채 레시피 ]
재료 - 해파리, 달걀, 오이, 당근, 파프리카, 겨자, 다진마늘, 식초, 설탕, 소금
1. 해파리는 찬물에 다섯 번 헹궈준 후 물기를 뺍니다.
찬물에 담가 염분기를 빼줘야 짠맛과 쓴맛은 사라지고 꼼꼼히 헹궈내 모래 등 잔여물을 씻어주어야 합니다.
2. 찬물에 헹궈낸 해파리는 따뜻한 물에 데친 다음 찬물에 담가둡니다.
해파리는 너무 뜨거운 물에 데칠 경우 질겨지기 때문에 따뜻한 물에서 약간만 데쳐주면 쫄깃한 식감을 살릴 수가 있습니다.
3. 파프리카, 오이, 당근, 달걀지단은 채 썰어둡니다.
4. 식초 1컵, 설탕 1/2컵, 겨자 1/2큰술, 마늘 1/2컵, 소금 1/2큰술을 섞어 겨자마늘소스를 만듭니다.
5. 손질한 채소와 달걀지단, 해파리를 잘 섞어줍니다.
해파리의 물기를 꽉 짜줘야 깔끔한 맛의 해파리 냉채를 즐길 수 있습니다.
6. 소스를 부어 손으로 무쳐줍니다.
이렇게 간단하게 해파리냉채가 완성되었습니다!!
[ 해파리냉채 레시피 요약 ]
재료 - 해파리, 달걀, 오이, 당근, 파프리카, 겨자, 다진마늘, 식초, 설탕, 소금
1. 해파리는 찬물에 다섯번 헹궈준 후 물기를 뺀다.
2. 찬물에 헹궈낸 해파리는 따뜻한 물에 데친 다음 찬물에 담가둔다.
3. 파프리카, 오이, 당근, 달걀지단은 채 썰어둔다.
4. 식초 1컵, 설탕 1/2컵, 겨자 1/2큰술, 마늘 1/2컵, 소금 1/2큰술을 섞어 겨자마늘소스를 만든다.
5. 손질한 채소와 달걀지단, 해파리를 잘 섞는다.
6. 소스를 부어 손으로 무쳐준다.
출처 _ 살림 9단의 만물상
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