[레시피] 백선생 해물떡볶이 만드는법
손님상 요리로도 좋은 해물 떡볶이 만드는 법을 소개합니다^^
★ 밀떡
- 양념이 빠르게 잘 뱀
- 쫄깃한 식감이 떨어짐
- 바로해서 먹을 수 있는 떡볶이에 적합 ( ex. 국물떡볶이 )
★쌀떡
- 양념이 잘 안 뱀
- 쫄깃쫄깃함
- 계속 조리며 먹는 떡볶이에 적합 ( ex. 해물떡볶이 )
[ 해물 떡볶이 레시피 ]
큼직하게 대파 한대 썰어줍니다.
양파 반 개도 큼직하게 썰어줍니다.
새송이버섯 한개도 큼직하게 썰어줍니다.
양배추 두 주먹 정도도 큼직하게 썰어줍니다.
어묵 두 장도 큼직하게 썰어줍니다.
손질한 통오징어 한마리와 해물믹스 넉넉히 준비합니다.
해물믹스는 요리 전 찬물에 헹궈야 잡내가 나지 않습니다!!
고구마나 감자를 넣으면 시중에 파는 해물떡찜처럼 즐길 수 있습니다.
물 한컵반에 고추장 두숟갈, 진간장 1/5컵, 설탕 세숟갈, 굵은 고춧가루 두숟갈, 후춧가루 톡톡 뿌려 양념장을 만들어줍니다.
재료 - 쌀떡 스무개, 통오징어 한마리, 양파 반개, 새송이버섯 한개, 양배추 두주먹, 대파한대, 해물믹스, 어묵두장, 삶은 달걀, 약한시간정도 불려둔 당면, 소스
팬에 식용유 1/5컵을 넣어줍니다.
대파를 넣어줍니다.
파기름을 내서 해물을 볶아주면 해물의 잡내를 잡아줍니다.
대파와 양파를 노릇노릇하게 볶아 불맛을 더하면 해물떡찜 맛을 낼 수 있습니다.
그리고 해물믹스를 넣어줍니다.
양파, 새송이버섯, 양배추, 어묵, 쌀떡, 통오징어를 넣어줍니다.
소스를 넣어주고 졸여줍니다.
국물이 걸쭉해졌다면 불린 당면을 넣어줍니다.
마지막으로 송송 썬 쪽파를 넣어주면 해물 떡볶이 완성입니다.
출처 _ 집밥 백선생 3
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