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[레시피] 백종원 알리오올리오 떡볶이 만드는법
독특한 떡볶이를 원한다면?
과자처럼 바삭하게 씹히는 마늘이 인상적인 알리오올리오 떡볶이 만드는 법을 소개합니다~
밀떡과 통마늘을 준비합니다.
[ 새우가루 레시피 ]
건새우 한주먹을 잘게 믹서기에 갈아줍니다.
간단하게 새우가루가 완성되었습니다.
[ 알리오올리오 떡볶이 레시피 ]
올리브유 1/3컵을 준비합니다.
밀떡 서른 개 기준으로 통마늘 열개를 준비합니다.
통마늘 세개는 편으로 썰고, 일곱개는 칼로 굵게 다져 준비합니다.
편마늘은 식감 담당을 하고 다진마늘은 향 담당을 합니다.
팬에 불을 켜고 올리브유 1/3컵을 넣어줍니다.
다진마늘, 편마늘을 넣어줍니다.
이때 약불은 필수입니다.
마늘이 노릇해지면 건새우를 넣어 함께 볶아줍니다.
마늘이 땅콩 색처럼 노릇해졌을 때 밀떡 서른 개를 넣어줍니다.
소금 한꼬집으로 간을 해주고
새우가루를 솔솔 뿌려줍니다.
그 다음 설탕 한 숟갈 뭉치지 않게 솔솔 뿌려줍니다.
밀떡이 어느정도 익으면 센 불로 올려줍니다.
센불로 구워 겉은 바삭하게 속은 말랑하게 만드는 것이 포인트입니다.
바삭하게 익은 밀떡 위에 송송 썬 쪽파를 올려주면
알리오올리오 떡볶이 완성입니다!!
출처 _ 집밥 백선생 3
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