[레시피] 전자레인지로 소 갈비찜 만드는법 + 초스피드 요리
면역력에 좋은 소 갈비찜
소고기에 들어있는 아연이 면역력을 높여 여름철 면역력이 떨어지기 쉬운 어린아이, 노약자에게 좋은 음식입니다.
초스피드로 18분만에 만들 수 있는 전자레인지 소 갈비찜 만드는법을 소개합니다~^^
[ 소 갈비찜 레시피 ]
재료 - 소고기 500g (갈비찜용), 당근 1/2개, 대파 1/2개, 양파 1/2개, 사과 1/2개, 청주 2숟가락, 후추 조금, 소금 조금, 청주 종이컵 반 컵, 설탕 종이컵 1/4컵
1. 소갈비에 청주와 설탕 2:1 비율로 넣고 물을 부어 3분 재어둡니다.
청주는 잡내를 없애고 설탕은 삼투압 현상으로 핏물이 빠르게 빠집니다.
2. 파와 당근을 큼직하게 썰어줍니다.
3. 간장 8T, 설탕 1T, 맛술 2T, 참기름 조금, 다진 마늘 2T, 올리고당 1T, 매실청 1T, 사과+양파 (1:1) 즙 넣고 섞어줍니다.
4. 3분 동안 핏물을 뺀 소갈비를 깨끗한 물로 헹궈줍니다.
5. 뜨거운 물로 두 번 헹궈줍니다.
핏물 뺀 고기를 뜨거운 물로 데쳐주면 빨리 익고 식감도 살아있는 갈비찜이 됩니다.
6. 소금, 후추를 넣어 고기에 밑간을 합니다.
7. 채소와 양념을 넣고 전자레인지에 10분 돌리고 꺼내 양념 섞어주고 다시 5분 돌려주면 완성입니다!!
전자레인지에 10분 돌리고 꺼내 한번 저어준 다음 5분을 더 돌리면 갈비에 양념이 골고루 뱁니다.
[ 전자레인지 소갈비찜 레시피 요약 ]
재료 소고기 500g (갈비찜용), 당근 1/2개, 대파 1/2개, 양파 1/2개, 사과 1/2개, 청주 2숟가락, 후추조금, 소금조금, 청주 종이컵 반 컵, 설탕 종이컵 1/4컵
양념장 - 간장, 설탕, 올리고당, 맛술, 다진마늘, 매실청, 참기름
1. 소고기에 청주 종이컵 반 컵, 설탕 종이컵 1/4컵 그리고 물을 넣어 3분 담가둔다.
2. 당근, 대파 등 각종 채소를 미리 썰어둔다.
3. 핏물 뺀 고기는 뜨거운 물에 데친 후, 소금과 후추, 맛술로 밑간한다.
4. 간장 8T, 설탕1T, 올리고당 1T, 맛술 2T, 다진마늘 2T, 매실청 1T, 참기름 1/2T 그리고 사과, 양파를 1:1로 갈아서 모두 섞어준다.
5. 미리 만든 양념과 채소를 고기에 모두 넣고 섞어준다.
6. 전자레인지에 10분 가열, 꺼내서 섞은 후 5분 가열 후 완성!!
출처 _ 살림 9단의 만물상
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