[레시피] 닭볶음탕 양념장 황금레시피
칼칼하면서 맛있는 닭볶음탕 만드는법을 소개합니다~^^
★닭고기 고르는 법
1Kg정도 되는 닭이 좋으며, 껍질이 투명하고 옅은 선홍빛을 띤 닭고기를 고르면 됩니다.
[ 닭볶음탕 황금레시피 ]
닭고기 1마리는 큼직하게 잘라줍니다.
이미 손질되어 있는 닭을 준비해도 좋습니다.
고구마 300g은 껍질을 벗겨줍니다.
고구마를 넣으면 단맛이 더해져 매콤한 양념에 어울립니다.
표고버섯 3개는 한입 크기로 썰어줍니다.
양파 1/2개도 한입 크기로 썰어줍니다.
대파 흰 대 1/2대는 반으로 가른 뒤 어슷 썰어줍니다.
마늘 3개는 칼등으로 으깬 뒤 다져 줍니다.
껍질 벗긴 고구마는 큼직하게 썰어줍니다.
이제 끓는 물에 손질한 닭고기를 넣어 삶아줍니다.
닭고기를 미리 삶아 사용하면 누린내가 사라지고 속까지 부드럽게 익습니다.
닭고기는 5~10분 정도 삶아 줍니다.
삶은 닭고기는 찬물에 헹궈줍니다.
냄비에 물 3컵을 넣고
삶은 닭고기를 넣어 10분 정도 끓여줍니다.
[ 닭볶음탕 양념장 황금레시피 ]
두반장 1T, 고추장 1T를 넣고, 고춧가루 1/2T를 넣어줍니다.
그리고 양조간장 1T, 참치액 1/2T를 넣고 섞어줍니다.
그 다음, 다진마늘, 흰 후춧가루 약간, 소주 1T, 맛술 1T를 섞어 양념장을 만들어 줍니다.
양념에 두반장을 넣으면 칼칼한 맛을 더해줘 색다른 양념장을 만들 수 있습니다.
냄비에 양념을 부어 끓여줍니다.
그리고 굴소스 1t를 넣어줍니다.
양념이 끓으면 손질한 고구마, 표고버섯, 양파를 넣어줍니다.
삶은 닭고기는 10분정도 끓인 뒤 양념을 넣고 국물이 끓어오르면 거품을 제거한 뒤 중약불로 줄여 30분 더 조려주면 됩니다.
어슷 썬 대파를 넣어 마지막으로 한소끔 끓여줍니다.
이제 그릇에 푸짐하게 담아주면 닭볶음탕 완성입니다!!
두반장의 칼칼한 맛과 달콤한 고구마가 어우러진 이색 닭볶음탕입니다.
입맛없을 때 만들어 먹으면 너무 좋겠죠!!!
[ 닭볶음탕 황금레시피 요약 ]
재료 - 닭고기 1마리, 고구마 300g, 표고버섯 3개, 양파 1/2개, 대파 흰 대 1/2대, 마늘 3개,
물 3컵, 두반장 1T, 고추장 1T, 고춧가루 1/2T. 양조간장 1T, 참치액 1/2T, 흰 후춧가루 약간, 소주1T, 맛술 1T, 굴소스 1t
1. 닭고기 1마리 큼직하게 자르기
2. 고구마 300g 껍질 벗긴 뒤 큼직하게 썰기
3. 표고버섯 3개, 양파 1/2개 한입 크기로 썰기
4. 대파 흰대 1/2대 반으로 가른 뒤 어슷 썰기
5. 마늘 3개 칼등으로 으깬 다음 다지기
6. 끓는 물에 손질한 닭고기 넣어 삶기
7. 냄비에 물 3컵, 삶은 닭고기 넣어 10분 정도 끓이기
8. 두반장 1T, 고추장 1T, 고춧가루 1/2T. 양조간장 1T, 참치액 1/2T, 다진마늘, 흰 후춧가루 약간, 소주1T, 맛술 1T 섞어 양념 만들기
9. 냄비에 양념, 굴소스 1t 넣은 뒤 30분 더 끓이기
10. 손질한 고구마, 표고버섯, 양파 넣기
11. 어슷 썬 대파 흰 대 넣어 한소끔 끓이기
출처 _ 최고의 요리비결
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