[레시피] 매콤달콤 냉이 고추장 돼지 불고기 만드는 법
봄철 입맛 사로잡는 매콤달콤 냉이 고추장 돼지 불고기 만드는 법을 소개합니다.
재료 - 대패삼겹살, 냉이, 깻잎, 참기름, 부추, 생강술, 다진마늘, 참기름, 다진파, 기름, 황금비율 양념양
[ 돼지 잡냄새 잡는 생강술 만들기 ]
생강 100g에 청주 200g을 넣고 믹서에 곱게 갈아 건더기를 체에 걸러냅니다.
[ 냉이 고추장 돼지 불고기 레시피 ]
1. 생강술을 넣은 물에 대패 삼겹살을 데쳐 물기를 쏙 뺍니다.
2. 고추장 3컵, 고춧가루 1컵, 물엿 1컵, 매실액 1컵, 진간장 1컵을 넣어 황금 비율 양념을 만듭니다.
그다음, 다진 마늘, 다진 파, 참기를을 넣고 섞습니다.
3. 대패 삼겹살에 숙성한 양념을 넣고 버무립니다.
4. 손질한 냉이에 참기름을 넣고 무친다음 고추장 돼지 불고기와 섞어주면 완성!!
1. 생강술을 넣은 물에 대패 삼겹살을 데쳐 물기를 쏙 뺍니다.
2. 고추장 3컵, 고춧가루 1컵, 물엿 1컵, 매실액 1컵, 진간장 1컵을 넣어 황금 비율 양념을 만듭니다.
양념을 하루정도 숙성시키면 맛이 더 업그레이드!!
황금비율 양념은 냉장보관으로 한달 정도 보관 가능합니다.
그다음, 다진 마늘, 다진 파, 참기를을 넣고 섞습니다.
3. 대패 삼겹살에 숙성한 양념을 넣고 버무립니다.
두고두고 먹는 고추장 돼지 불고기 팁!!
양념한 고기를 소분해서 냉동 보관해 두면 좋습니다.
데쳐서 양념 후 보관하기 때문에
나중에 볶았을 때 물도 안생기고 금방 만든 것 같은 맛을 냅니다.
지퍼백에 차곡차곡 냉동해 주었다가 반찬으로 먹습니다.
4. 손질한 냉이에 참기름을 넣고 무친다음 고추장 돼지 불고기와 섞어주면 완성!!
이미지 출처 _ 살림 9단의 만물상
◈ 관련 레시피 모음